活動報告

担当：佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 本日はシングルオリジンのペアリングをしました。 大通のオニヤンマコーヒーの裏手のビル1階にある SOIL CHOCOLATEというショップです！ チョコレートって、実はコーヒーと同じくシングルオリジン（単一農園）のものが存在しま...

担当:佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 先日、目的のコーヒー豆を忘れ、結局テイスティングできなかった、という話をしましたが… 何を思ったか全部持っていきました。4種類。 まあすごい量でしたね。ひと袋だいたい100～200g入っているため、まあまあな量を持っていきました...

担当:佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 先々週の活動記録です…。めちゃくちゃ遅くなりました…。 浅煎りが得意なショップからいくつかコーヒー豆を購入したので、そちらをアフリカ、中南米で分けてテイスティングしようとしたところ、なんと！豆を間違えました。不甲斐なし。...

担当:佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 今回は通常活動+αということで、もともとブレンドを抽出別で飲み比べようと思っていたのですが、十月祭で取り扱う予定のコーヒー豆でやってみることにしました！ あまり聞かないかも…...

担当:佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 今回はだいぶ贅沢な回です。ゲイシャ種の飲み比べをしました。 　ゲイシャ種とは、エチオピアのゲイシャ村で見つかったアラビカ種の突然変異の品種です。よく見るのはパナマのゲイシャ、エチオピアのゲイシャです。今回はあまり聞かないラオスの...

担当:佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 今回は久しぶりにお菓子のペアリングをしました。用意したお菓子に合わせて、自分が合うと思うコーヒー豆を選んで抽出しました。 雰囲気はこんな感じ 　今回合わせるのは期間限定から通年販売になった六花亭のマルセイバターサンドブルーベリー...

担当:佐々木 皆様お久しぶりです。薫華究です。 　今月は焙煎度合いの違う同じ豆が多めに手元にあるので、浅煎り～中深煎りで飲み比べをしてみました！本日はエクアドルです。 ミディアムローストとシティロースト 　コーヒーの味わいは、産地だけでなく焙煎度合いにも左右されます。個人的...

担当:佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 だいぶ空きました。ご無沙汰しております。 本日は8月4日に開催されたパティシエ会で、また色々提供してきたお話です。 やっとメンバーを連れて行けました…よかった！！ またまたストーリーの写真...

担当:佐々木 皆様お疲れ様です。 身辺が忙しくて、記事の投稿が遅れました。申し訳ございません。 暑くて柑橘ばかり食べたくて仕方ない代表です。 柑橘とコーヒーは意外と合うんですよ… さて、今回は自分で選んだ豆を使って抽出練習、学校祭で出す予定のレシピをテイスティングしていただ...

担当：佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 今回は活動している中で一番参加人数が多い日でした！（嬉しかったー！！） 抽出体験（練習）とコーヒーペアリングをメインに、前回作ったオリジナルブレンドとその場で作った即興ブレンドの飲み比べをしていただいて、感想をいただきました。...

担当：佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 月曜日に開催されたパティシエ会の活動報告をさせていただきます。 インスタグラムのストーリーでも報告させていただきました！ 一番初めは個人的に、よく行くお店で開催されていて気になっていたというのが始まりでした。パティシエや飲食業界...

担当：佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 さっぱりしたアイスコーヒーがおいしい時期になりました。 さて、少し遅くなりましたが、先日の活動報告をさせていただきます。 今回はホンジュラスの豆と、即興でブレンドを作りテイスティングさせていただきました。...

担当:佐々木 皆様お疲れ様です！ 大変お待たせしております。6月4日の活動報告です。 ※1週間以上経過してしまいました。申し訳ございません。 今回はバランスの良さでかなりの人気があるブラジルの豆を集めて、カッピングに近い方法で抽出・テイスティングしました！...

担当：佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 今回は抽出体験と、お菓子とのペアリング体験を行ないました！ 　抽出は、慣れるまでは注ぎで好きな味わいにしていくことが少し難しいと感じるかもしれません。 継続的な練習が、上手くなるための近道です！...

担当：佐々木 皆様お疲れ様です。薫華究です。 5月最初の活動は、コーヒーのテイスティングを行ないました！ 写真撮影大変助かりました！ 今回用意したのは、エチオピア、ブラジル、キリマンジャロの豆です。 エチオピア…花のような香り（フローラル）が特徴...